Η Πιο Φρέσκια Ανατροπή στο Κλασικό Γλυκό!
Αυτή η συνταγή είναι μια δική μου έμπνευση, συνδυάζοντας την παράδοση με κάτι φρέσκο και πρωτότυπο! Ήθελα να δώσω μια νέα πνοή στο αγαπημένο ραβανί και σκέφτηκα να προσθέσω ζουμερά μήλα για μια μοναδική γεύση και υφή. Το κλασικό ραβανί συναντά την απόλυτη ανατροπή με τη φρουτώδη γεύση των μήλων και το αποτέλεσμα είναι ένα αφράτο και αρωματικό γλυκό που συνδυάζει τη γλύκα του σιμιγδαλιού με τη φρεσκάδα του μήλου. Είμαι σίγουρη ότι θα το λατρέψετε όσο κι εγώ! Δοκιμάστε το και μοιραστείτε μαζί μου τις εντυπώσεις σας!
Μερίδες 9-10
Χρόνος μαγειρέματος 50 λεπτά
ΥΛΙΚΑ
150γρ σιμιγδάλι ψιλό
150γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
180γρ ζάχαρη
5 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
1 βανίλια ή 1/2 κουτ υγρή
1 κουτ γλ μπέικιν πάουντερ
2 μεγάλα μήλα
1 κουτ γλ κανέλα
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
500ml νερό
400γρ ζάχαρη
1 φέτα λεμόνι
1 ξυλάκι κανέλας
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το νερό, τη ζάχαρη, το λεμόνι και το ξυλάκι κανέλας. Βάζουμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση, ώστε να λιώσει η ζάχαρη. Στη συνέχεια, το βράζουμε για 3-4 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
ΓΙΑ ΤΟ ΡΑΒΑΝΙ
Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Χτυπάμε τα ασπράδια στο μίξερ μέχρι να γίνουν μαρέγκα και τα αφήνουμε στην άκρη. Στη συνέχεια, χτυπάμε στο μίξερ τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν καλά. Αφαιρούμε το μπολ από το μίξερ και, με μια μαρίζ, προσθέτουμε εναλλάξ τη μαρέγκα, το αλεύρι, το σιμιγδάλι και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε μικρά κυβάκια ,ρίχνουμε την κανέλα και τα προσθέτουμε στο μείγμα. Ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί διαστάσεων 24×24, το οποίο έχουμε πασπαλίσει με σιμιγδάλι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30-35 λεπτά, μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.
Μόλις το ραβανί ψηθεί, το βγάζουμε από το φούρνο και το κόβουμε σε κομμάτια. Σιροπιάζουμε με το κρύο σιρόπι σταδιακά 2-3 φορές, αφήνοντας το σιρόπι να απορροφηθεί πλήρως ανάμεσα στις δόσεις, ώστε να διαποτίσει ομοιόμορφα το γλυκό.
