Αυτή η τούρτα κορμός είναι η απόλυτη επιλογή για να εντυπωσιάσεις τους καλεσμένους σου και να κερδίσεις τα πιο γλυκά χαμόγελα στο τραπέζι. Με αφράτο παντεσπάνι, βελούδινη κρέμα βανίλιας, τριμμένη σοκολάτα και ζουμερά αγριοκέρασα, κάθε μπουκιά είναι μια έκρηξη γεύσεων. Το συναρπαστικό κυλινδρικό σχήμα της και η ανάλαφρη διακόσμηση με σαντιγί και φρέσκα φρούτα κάνουν αυτή την τούρτα να ξεχωρίζει! Αν αγαπάς τις λεπτομέρειες που κάνουν τη διαφορά, δοκίμασέ τη και ετοιμάσου να κλέψεις την παράσταση!
ΥΛΙΚΑ
ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ
170γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
150γρ ζάχαρη
3 αυγά
1 κουτ μπέικιν πάουντερ
3 κουτ σούπας γάλα
1 κουτ σούπας κονιάκ
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ
240ml γάλα
50γρ ζάχαρη
2 κουτ σούπας κορν φλάουρ
1 αυγό
150γρ σαντιγί
ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ
120γρ αγριοκέρασο
80γρ σοκολάτα τριμμένη
ΓΙΑ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ
350γρ σαντίγι
φρούτα κόκκινα
ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη στο μίξερ μέχρι να αφρατέψουν καλά. Κατεβάζουμε το μπολ από το μίξερ και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το γάλα και το κονιάκ. Ανακατεύουμε απαλά με μια μαρίζ μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί στο μεγάλο ταψί της κουζίνας (διαστάσεις 44×37 εκ.) και ρίχνουμε το μείγμα. Με μια σπάτουλα το απλώνουμε ομοιόμορφα, ώστε να είναι η επιφάνειά του λεία. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 15-20 λεπτά, μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, τη ζάχαρη, το αυγό και το κορν φλάουρ. Ανακατεύουμε καλά πριν τοποθετήσουμε την κατσαρόλα στη φωτιά. Ζεσταίνουμε το μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει και να γίνει μια λεία κρέμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει εντελώς. Μόλις κρυώσει, προσθέτουμε τη σαντιγί και την ανακατεύουμε απαλά μέχρι η κρέμα να γίνει αφράτη.
ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗ
Αφού ψηθεί το παντεσπάνι, το αφήνουμε να κρυώσει τελείως. Το αναποδογυρίζουμε και απλώνουμε πάνω του την κρέμα βανίλια, την τριμμένη σοκολάτα και τα αγριοκέρασα. Με ένα μαχαίρι, κόβουμε το παντεσπάνι σε 4 ίσα μέρη.
Παίρνουμε το πρώτο κομμάτι και το τυλίγουμε κυλινδρικά, σχηματίζοντας έναν κύλινδρο. Το τοποθετούμε σε ένα δίσκο . Συνεχίζουμε, τυλίγοντας το δεύτερο κομμάτι γύρω από τον πρώτο κύλινδρο και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για τα υπόλοιπα κομμάτια του φύλλου.
Γαρνίρουμε την τούρτα με σαντιγί, χρησιμοποιώντας κορνέ για να δημιουργήσουμε όμορφα σχέδια. Στολίζουμε με φρέσκα φρούτα και τριμμένη σοκολάτα. Η τούρτα είναι έτοιμη να κλέψει την παράσταση!
