Μπισκότα αμύγδαλου με μαρμελάδα βερίκοκο και φρέσκο βούτυρο Κερκύρας

Τα μπισκοτάκια της καρδιάς μου,η γεύση τους μοιάζει με κουραμπιεδάκια , φρέσκο βουτύρο Κερκύρας ,μαρμελάδα βερίκοκο σε συνδυασμό με την πούδρα αμυγδάλου που περιέχει η ζύμη σε πάνε μπροστά από ένα αναμμένο τζάκι με ένα φλιτζάνι ελληνικό καφέ και έξω να βρέχει …αγκαλιά με ένα όμορφο βιβλίο να απολαμβάνεις την μοναξιά σου και τα μπισκοτάκια αυτά αφού θα τα φας όλα μόνος.?Δεν ξέρω για σας αλλά εγώ επιδιώκω να μένω μόνη ,απολαμβάνω την μοναξιά μου και μου αρέσει να περνάω αρκετό χρόνο στην διάρκεια της ημέρας , πιστεύω ότι η μοναξιά είναι για το πνεύμα ότι η νηστεία για το σώμα:θανάσιμη όταν κρατήσει πολύ , αλλά αναγκαία !Η μοναξιά είναι ανεξαρτησία … και δεν θα χρειαστεί να μοιραστείς και τα μπισκοτάκια σου και πίστεψε με αν τα δοκιμάσεις δεν θα θες να τα μοιραστείς …?Φτιάξε ένα ελληνικό καφέ ετοίμασε την συνταγή αυτή και θα με θυμηθείς σε κάθε σου μπουκιά!!!????☃️

Υλικά

30 κομμάτια

175 γρ φρέσκο βούτυρο Κερκύρας
80 γρ ζάχαρη
1 αυγό
150 γραμ πούδρα αμυγδάλου
250 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
150 γρ μαρμελάδα βερίκοκο

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς.Χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο μέχρι να μαλακώσει. Σταδιακά προσθέτουμε την ζάχαρη, το αυγό,την πούδρα αμυγδάλου και τέλος το αλεύρι.Μόλις έχουμε μια καλά ομοιογενοποιημένη ζύμη τη μαζεύουμε μια μπάλα και την τυλίγουμε με μια διαφανή μεμβράνη.Την τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα.