Παγωτό sandwich κεράσι

Eίναι τα γνωστά σάντουιτς παγωτάκια με μπισκότα που όλοι σας κατά καιρούς έχετε φτιάξει με πολλές παραλλαγές , (αν δεν έχεις φτιάξει μην το καθυστερείς… ).Η συνταγή είναι του Πέτρου Μαουνατζή, ο οποίος έφτιαξε μια μαρμελάδα από κεράσια και την έριξε μέσα… εύκολα και γρήγορα … ακολούθησα τα βήματα του και κάτι ποντικάκια τα κατασπάραξαν !!!

Υλικά

Για την μαρμελάδα κεράσι

300 γρ Κεράσια

150 γρ Ζάχαρη

Για την Κρέμα

200 γρ Τυρί Φιλαδέλφεια

1 κουτάκι Ζαχαρούχο Γάλα

500 γρ Κρέμα Γάλακτος

22 Μπισκότα Παπαδοπούλου (πτι μπερ)

ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΚΕΡΑΣΙ
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα κεράσια και την ζάχαρη και τα βράζουμε για 5 λεπτά, δεν βάζουμε νερό διότι θα βγάλουν τα υγρά τους. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Βάζουμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος το ζαχαρούχο και το τυρί κρέμα, τα χτυπάμε για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το μείγμα με τα κεράσια μέσα στην κρέμα χωρίς πολύ σιρόπι…Στρώνουμε σε ένα ταψάκι τα μπισκότα και τοποθετούμε την κρέμα από πάνω…και καλύπτουμε ξανά με μπισκότα τοποθετούμε στην κατάψυξη για 4 ώρες. Όταν παγώσουν κόβουμε με ένα μαχαίρι. Καλή επιτυχία.