Παστέλι

20 Απριλίου, 2021

Παστέλι

0 Comments

Το Παστέλι είναι Ελληνικό παραδοσιακό προϊόν με βάση το σουσάμι και το μέλι. Είναι γλύκισμα τονωτικό, πλούσιο σε βιταμίνη Ε, ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο. Οι ρίζες της συνταγής αυτής ξεκινούν από τον Όμηρο στην Ιλιάδα και συνδυάζουν τη γλυκιά γεύση με τις θεραπευτικές ιδιότητες. Το παστέλι αναφέρεται στην Ιλιάδα ως τρόφιμο που δόθηκε στους στρατιώτες πριν από τις μάχες , για να ενισχύσουν την ενέργειά τους και να τους δώσει δύναμη . Επίσης αναφέρεται σε αρχαία Αιγυπτιακά αρχεία ως φάρμακο που καταναλώνονταν από τις γυναίκες επί το πλείστον, για τόνωση των ορμονών τους και αύξηση στη λίμπιντό τους.Σύμφωνα με τους ειδικούς διατροφολόγους , το παστέλι περιέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα μας. Μπορεί να καταναλωθεί όλες τις ώρες σαν σνακ και είναι ένας διατροφικός θησαυρός γεμάτος ενέργεια για τον οργανισμό…Δες παρακάτω πως μπορείς εύκολα να φτιάξεις το δικό σου παστέλι…Η συνταγή δική σου με αγάπη…#enjoy_the_moment

ΥΛΙΚΑ

500γρ Μέλι
500γρ Σουσάμι
1 κουτ σούπας Κανέλα (Σκόνη)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αρχικά καβουρδίζουμε το σουσάμι σε ένα μεγάλο τηγάνι μέχρι να ροδίσει, το ανακατεύουμε τακτικά να μην καεί. Όταν πάρει το επιθυμητό ρόδισμα το αφαιρούμε από το τηγάνι, το αδειάζουμε σε ένα μπολ και το αφήνουμε στην άκρη. Στην συνέχεια τοποθετούμε σε ένα ταψάκι μια λαδόκολλα και την βρέχουμε με λίγο ηλιέλαιο. Στο ίδιο βαθύ τηγάνι που καβουρδίσαμε το σουσάμι ρίχνουμε το μέλι και το αφήνουμε για 4 λεπτά αφού πάρει βράση ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα και προσέχοντας να μην καεί.

Χαμηλώνουμε την φωτιά προσθέτουμε το καβουρδισμένο σουσάμι και την κανέλα, ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά μέχρι το μείγμα να γίνει ένα σφικτό. Όσο πιο πολύ μείνει το μείγμα στην φωτιά τόσο πιο σκληρό γίνεται το παστέλι, αν θέλεις μαλακό παστέλι μόλις ρίξεις το σουσάμι ανακατεύεις πολύ καλά και κατεβάζεις από την φωτιά. (Το παστέλι το δικό μου δεν είναι ούτε σκληρό ούτε μαλακό). Ανακατεύουμε για λίγο να ενσωματωθούν τα υλικά και να ξεκολλάει το μείγμα από τον πάτο της κατσαρόλας. Ρίχνουμε το μείγμα στην λαδωμένη λαδόκολλα. Στρώνουμε με μια σπάτουλα πριν κρυώσει στο πάχος που θέλουμε. Όταν αρχίσει να σταθεροποιείτε και πριν κρυώσει κόβουμε σε τετράγωνα . Καλή επιτυχία

Print Friendly, PDF & Email
Please follow and like us:



RSS
Follow by Email