Κάποια φαγητά δεν χρειάζονται φανταχτερά υλικά, ούτε περίπλοκες τεχνικές. Χρειάζονται μόνο αγάπη, λίγα μυρωδικά και έναν φούρνο που μοσχοβολά.
Τα κεφτεδάκια αυτά, λεμονάτα με πατάτες, μοιάζουν να βγήκαν από εκείνες τις Κυριακές που όλα ήταν πιο απλά. Από τις κουζίνες που δεν ήξεραν από μόδες, αλλά ήξεραν από γεύση.Αφράτα, ζουμερά, μυρωδάτα, βουτηγμένα σε λεμονάτο ζουμάκι που θέλεις να σκουπίσεις μέχρι την τελευταία σταγόνα. Ένα πιάτο που μας θυμίζει πώς είναι να τρως με όρεξη, να χαίρεσαι τη θαλπωρή και να λες “αυτό ήταν φαγητό”.
Αν το δοκιμάσετε, θα χαρώ να μου γράψετε αν σας θύμισε κάτι από τα παλιά… 💛
Για τα κεφτεδάκια
600 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
1 κρεμμύδι, τριμμένο
1 αυγό
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί, μουλιασμένες σε 1/2 φλιτζάνι γάλα
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1/4 κ.γλ. μαγειρική σόδα
Ρίγανη – Θυμάρι
Δύοσμο
Αλάτι, πιπέρι
Για τις πατάτες
400 γρ. πατάτες baby
Χυμός από 1 λεμόνι
1 κ.σ. μουστάρδα
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
Ρίγανη – Θυμάρι
Αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C, στις αντιστάσεις.
Σε ένα μπολ φτιάχνουμε τη μαρινάδα για τις πατάτες: ανακατεύουμε τον χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, το ζωμό λαχανικών, το ελαιόλαδο , ρίγανη, θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.
Βάζουμε τις baby πατάτες σε ταψί και περιχύνουμε με τη μαρινάδα. Ανακατεύουμε καλά να πάνε παντού.
Ψήνουμε για 30 λεπτά.
Στο μεταξύ, μουλιάζουμε το ψωμί σε λίγο γάλα και το στύβουμε καλά.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το αυγό, το ψωμί, το ελαιόλαδο, τη σόδα, τα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι.
Ζυμώνουμε καλά για λίγα λεπτά, μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά και να αφρατέψει το μείγμα.
Πλάθουμε τα κεφτεδάκια στο μέγεθος που θέλουμε.
Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο, αφαιρούμε το κάλυμμα και τοποθετούμε τα κεφτεδάκια ανάμεσα στις πατάτες.
Ξαναβάζουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για 30–35 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν τα κεφτεδάκια και να μελώσουν οι πατάτες.
