Όταν θέλεις να μαγειρέψεις κάτι ξεχωριστό, ξεκινάς από τα βασικά. Και η ποιότητα στο κρέας είναι το πρώτο και πιο σημαντικό. Για εμένα, η απάντηση είναι πάντα η ίδια:
📍 Κρεοπωλείο Λαβράνος Delimeat.
Γιατί εκεί ξέρω ότι θα βρω εκλεκτά κομμάτια, προσεγμένα μέχρι την τελευταία λεπτομέρεια — και με γεύση που ξεχωρίζει από την πρώτη μπουκιά.
Όπως αυτό το Rib Eye Wagyu Αυστραλίας . Ένα κομμάτι που σε κερδίζει από το άρωμα και μόνο. Ζουμερό, τρυφερό, με πλούσια γεύση και υφή που λιώνει. Δεν χρειάζεται πολλά. Το αφήνεις να “μιλήσει” από μόνο του — και το κάνει.
Rib Eye Wagyu Αυστραλίας — η απόλυτη premium επιλογή για τους λάτρεις του steak!
Προέρχεται από τη ράχη του ζώου και συνδυάζει τo πλούσιο ενδομυικό λίπος με μοναδική, ζουμερή γεύση.
Με την εξαιρετική τρυφερότητα και την κορυφαία ποιότητα του αυστραλιανού Wagyu, προσφέρει μια premium εμπειρία κρέατος, πιο προσιτή από το ιαπωνικό Wagyu αλλά χωρίς να χάνει τίποτα σε γεύση και υφή.
Αυτές είναι οι στιγμές που η απλότητα αγγίζει την τελειότητα.
ΥΛΙΚΑ
2 φέτες μοσχαρίσιο rib eye wagyu Αυστραλίας (περίπου 400–500 γρ.)
50γρ βούτυρο
1 σκελίδα σκόρδο
1–2 κλωναράκια φρέσκο δεντρολίβανο
Ανθό αλατιού & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τις πατάτες
12-15 πατάτες baby
Ελαιόλαδο
αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό, μέχρι να μαλακώσουν (χωρίς να λιώσουν).
Τις στραγγίζουμε και τις βάζουμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
Με ένα ποτήρι ή πιρούνι, τις πατάμε ελαφρώς ώστε να “ανοίξουν” χωρίς να διαλυθούν.
Ραντίζουμε με ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στον αέρα, μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα και να γίνουν τραγανές (περίπου 25–30 λεπτά).
Για το rib eye wagyu Αυστραλίας
Αφήνουμε το κρέας να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
Ζεσταίνουμε καλά ένα σκαροτήγανο (ή τηγάνι με παχύ πάτο) χωρίς λάδι.
Τοποθετούμε το rib eye και ψήνουμε για 1–1,5 λεπτά από την μια πλευρά (ανάλογα με το πάχος και το ψήσιμο που θέλουμε).
Το γυρίζουμε από την άλλη πλευρά και προσθέτουμε το βούτυρο, το σκόρδο και το δεντρολίβανο, με ένα κουτάλι περιχύνουμε το κρέας με το αρωματισμένο βούτυρο και ψήνουμε για άλλα 1–1,5 λεπτά .
Αποσύρουμε το κρέας και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το κόψουμε σε φέτες.Το κοβουμε σε φετες και ρίχνουμε ανθό αλατιού και φρέσκο πιπέρι
🥂 Σερβίρισμα
Σερβίρουμε το rib eye wagyu κομμένο σε φέτες, μαζί με τις πατάτες και το βρασμένο μπρόκολο. Προαιρετικά, συνοδεύουμε με ένα ποτήρι καλό κόκκινο κρασί.
