Αυτά τα κεφτεδάκια έχουν διπλή προσωπικότητα… απέξω σοβαρά και τραγανά, από μέσα… φέτα που λιώνει και σε κάνει να λες “ξανά, ξανά!” Είναι σαν μικρές μυστικές αγκαλιές στο πιάτο που σε φλερτάρουν πριν καν τις δαγκώσεις. Και η καλύτερη στιγμή; Όταν τα πλάθεις με τα χέρια σου, μυρίζει η κουζίνα και λες… “Ωχ ναι, σήμερα θα ερωτευτώ το φαγητό μου!” Πάμε λοιπόν να δούμε πώς φτιάχνουμε αυτά τα τυρένια θαύματα που εξαφανίζονται πριν καν τα βάλουμε στο πιάτο!
Μπορείς να τα φτιάξεις και χωρίς το τύρι απλά τα πλάθεις και τα τηγανίζεις ή τα ψήνεις στο φούρνο.
ΥΛΙΚΑ (για 20-25 κεφτεδάκια)
500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
2 φέτες ψωμί χωρίς την κόρα
1 μικρό κρεμμύδι
1 αυγό
50ml γάλα
μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουτ. γλυκού αλάτι
½ κουτ. γλυκού πιπέρι
Λίγο ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο για τηγάνισμα
70γρ τυρί φέτα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε το ψωμί σε ένα μπολ με το γάλα για 5 λεπτά να μαλακώσει καλά. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά, το τριμμένο κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο μαϊντανό, το αυγό, το αλάτι, το πιπέρι και το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το ψωμί αφού το στίψουμε ελαφρά από το γάλα . Ζυμώνουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά. Κόβουμε την φέτα με ένα μαχαίρι σε μικρά κυβάκια. Παίρνουμε λίγη από την ζύμη και την ανοίγουμε στην παλάμη μας , βάζουμε ένα κυβάκι φέτα και κλείνουμε σε κεφτεδάκι . Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία για όλη την ζύμη .
Ζεσταίνουμε αρκετό λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά εξωτερικά.
Τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λάδι. Σερβίρουμε με πατάτες τηγανίτες .
