Ξεκίνησε σαν ένα ακόμα βροχερό βράδυ.
Από αυτά που ο αέρας χτυπάει τα παράθυρα και το σπίτι μοιάζει πιο ήσυχο από ποτέ.Κι όπως πάντα τέτοιες νύχτες… πήγα κατευθείαν στην κουζίνα.
Άναψα το μάτι, έβγαλα τις γλυκοπατάτες, τα καρότα, το μπρόκολο ,κι ένιωσα αμέσως ότι κάτι ζεστό ετοιμάζεται.Αυτή είναι η συνήθεια που με συντροφεύει κάθε χειμώνα.
Η δική μου μικρή τελετουργία: μια σούπα που μου θυμίζει πως, όσο κι αν κάνει κρύο έξω, εδώ μέσα μπορώ να φτιάξω λίγη θαλπωρή.Κι έτσι… αρχίζει η ιστορία της αγαπημένης μου χειμωνιάτικης σούπας.
ΥΛΙΚΑ
ΓΙΑ ΤΗ ΣΟΥΠΑ
2 γλυκοπατάτες
4 καρότα
1 μικρό μπρόκολο
1 κρεμμύδι
1 λίτρο ζωμό λαχανικών
1/2 στήθος κοτόπουλο
Αλάτι, πιπέρι
Ελαιόλαδο
Νερό (όσο χρειαστεί)
ΓΙΑ ΤΑ ΚΡΟΥΤΟΝ
3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
Ελαιόλαδο
Πάπρικα
Αλάτι, πιπέρι
ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ
Ψητά λαχανικά (λίγη γλυκοπατάτα, καρότο, μπρόκολο ψιλοκομμένα)
Λίγο μυρώνι
Ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε και κόβουμε τη γλυκοπατάτα, τα καρότα, το μπρόκολο και το κρεμμύδι.
Βάζουμε όλα τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε μέσα και το μισό στήθος κοτόπουλου.
Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι το ζωμό λαχανικών και προσθέτουμε νερό μέχρι να καλύπτονται τα υλικά.
Βράζουμε για περίπου 40 λεπτά, μέχρι τα λαχανικά και το κοτόπουλο να μαλακώσουν καλά.
Βγάζουμε το κοτόπουλο, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και αφήνουμε στην άκρη.
Με ραβδομπλέντερ πολτοποιούμε τη σούπα.
Ρυθμίζουμε την υφή της (πιο αραιή ή πιο πηχτή) ανάλογα πως την θέλουμε.
ΓΙΑ ΤΑ ΚΡΟΥΤΟΝ
Κόβουμε το ψωμί σε φέτες και μετά σε μικρά κυβάκια.
Βάζουμε τα κρουτόν σε ένα ταψί και προσθέτουμε ,ελαιόλαδο, αλάτι , πιπέρι , πάπρικα.
Στο ίδιο ταψί βάζουμε μικρά ψιλοκομμένα λαχανικά (γλυκοπατάτα, καρότο, μπρόκολο) για γαρνίρισμα.
Ραντίζουμε τα λαχανικά με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
Ψήνουμε στους 180–200°C μέχρι να ροδίσουν τα κρουτόν και να μαλακώσουν–χρυσαφίσουν τα λαχανικά.
ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ
Ρίχνουμε τη ζεστή σούπα σε ένα βαθύ πιάτο και προσθέτουμε από πάνω τα ψημένα κρουτόν ,λίγα κυβάκια κοτόπουλο , τα ψητά λαχανικά και μερικά φύλλα μυρώνι .
Ολοκληρώνουμε με λίγο ωμό ελαιόλαδο.
