Αν υπάρχει ένα φαγητό που δεν αποτυγχάνει ποτέ, αυτό είναι το λεμονάτο κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες. Απλό, μαμαδίστικο και αγαπημένο από όλους, είναι από εκείνες τις συνταγές που γεμίζουν το σπίτι μυρωδιές και φέρνουν όλη την οικογένεια γύρω από το τραπέζι. Με λίγα και καθημερινά υλικά, χωρίς κόπο και με σίγουρο αποτέλεσμα, αυτό το φαγητό γίνεται το απόλυτο οικογενειακό σουξέ, είτε για Κυριακή είτε για οποιαδήποτε μέρα θέλεις κάτι νόστιμο και τίμιο.
ΥΛΙΚΑ (για 4 μερίδες):
4 μπούτια κοτόπουλο
500 γρ. πατάτες
Χυμός από 1 λεμόνι
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
2 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλάκι γλυκού ρίγανη
Αλάτι και πιπέρι
1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προετοιμασία μαρινάδας:
Σε έναν ηλεκτρικό τρίφτη βάζουμε: Χυμό λεμονιού, Ελαιόλαδο, Μουστάρδα , Σκόρδο, Ρίγανη ,Αλάτι και πιπέρι .Πολτοποιούμε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.Σε ένα ταψί, απλώνουμε τις καθαρισμένες πατάτες.
Από πάνω βάζουμε τα μπούτια κοτόπουλου.
Με ένα πινελάκι, αλείφουμε το κοτόπουλο και τις πατάτες με τη μαρινάδα, ώστε να καλυφθούν καλά.Ρίχνουμε τον ζωμό λαχανικών στο ταψί γύρω από τα κοτόπουλα και τις πατάτες.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
Ψήνουμε για περίπου μιαμιση ώρα , μέχρι να ροδίσει το κοτόπουλο και να μαλακώσουν οι πατάτες.
Σερβίρουμε ζεστό, συνοδεύοντας με λίγο από τον χυλό που έμεινε στο ταψί για έξτρα γεύση.
