cookies με σταφίδες και σοκολάτα

Τα λόγια είναι λίγα για να περιγράψουν την εικόνα και κυρίως τη γεύση… Μοναδικά, ανεπανάληπτα, cookies γεμιστά με σοκολάτα και σταφίδες που θα σε μαγέψουν …είναι τα ποιο νόστιμα cookies , το μυστικό φυσικά κρύβεται στο φρέσκο αγελαδινό βούτυρο Κερκύρας….Χρησιμοποίησε καλό βούτυρο και πίστεψε με θα είναι τα καλύτερα  που έχεις φτιάξει….Εύκολα με λίγα υλικά και απίστευτα νόστιμα ….Η συνταγή δική σου με αγάπη…..#enjoy_the_moment

ΥΛΙΚΑ

400γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
170γρ Βούτυρο Αγελαδινό
100γρ Ζάχαρη Άχνη
1 αυγό
1 κουτ γλυκού Μπέικιν Πάουντερ
1 Βανίλια
80γρ Σταγόνες σοκολάτας
100γρ Σταφίδες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Xτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη, μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν. Ρίχνουμε τo αυγό και χτυπάμε για να ομογενοποιηθεί. Προσθέτουμε τη βανίλια και στη συνέχεια χαμηλώνουμε την ταχύτητα στο μίξερ και προσθέτουμε το μείγμα, αλεύρι μπέκιν σιγά σιγά, περιμένοντας πάλι να ομογενοποιηθεί κάθε δόση, προτού προσθέσουμε την επόμενη.

Όταν ενσωματωθεί όλο το μείγμα του αλευριού, σταματάμε το μίξερ και ρίχνουμε τις σταγόνες σοκολάτας και τις σταφίδες, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής. Αν χρειαστεί λίγο αλεύρι παραπάνω βάζουμε μέχρι η ζύμη να μην κολλάει. Σ’ ένα ταψί, στρώνουμε χαρτί ψησίματος, κάνουμε μπαλάκια και τα πατάμε λίγο με το χέρι μας , αφήνουμε μεταξύ τους κενό. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να πάρουν χρώμα, περίπου 15 λεπτά. Καλή επιτυχία!