ΧΑΛΒΑΣ ΣΙΜΙΓΔΑΛΕΝΙΟΣ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

Ο χαλβάς που θα δεις σήμερα είναι νόστιμος , εύκολος , μυρωδάτος με μπόλικο πορτοκάλι ,σταφίδες, καρύδια και άρωμα κανέλας ήρθε για να μείνει για πάντα στην κουζίνα σου! Ένα γλυκό, που μπορεί κανείς να βρει σε διάφορες παραλλαγές σε διάφορες χώρες των Βαλκανίων, της Μεσογείου και της Mέσης Ανατολής. Δεν είναι γνωστό πότε ακριβώς μπήκε στην Ελλάδα, πιθανολογείται ότι πέρασε στην ελληνική κουζίνα προς το τέλος του 12^ου αιώνα. Μπορούν να τον φτιάξουν όλοι, άντρες, γυναίκες, παιδιά, αρκεί να ανακαλέσουν τους αριθμούς των υλικών, τον ασταμάτητο ρυθμό του ανακατέματος και τη γευστική ζεύξη του σιμιγδαλένιου χαλβά.

ΥΛΙΚΑ

250γρ σιμιγδάλι ψιλό

250γρ σιμιγδάλι χονδρό

200γρ σπορέλαιο

100γρ καρύδια (χοντροκομμένα)

100γρ σταφίδες μαύρες

1 κουτ σούπας ξύσμας πορτοκάλι

1 1/2 κουτ γλυκού κανέλα

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

1 λίτρο νερό

600 ζάχαρη

1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι

2 ξυλάκια κανέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το νερό, την ζάχαρη, το χυμό πορτοκαλιού ,τα ξυλάκια κανέλας και βράζουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη περίπου 10 λεπτά. Παίρνουμε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και καβουρντίζουμε το σιμιγδάλι μέχρι να σκουρύνει. Βγάζουμε το σκεύος από την φωτιά και προσθέτουμε σιγά-σιγά το σιρόπι στο καβουρδισμένο σιμιγδάλι. Τοποθετούμε πάλι το σκεύος στην κουζίνα σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι το μίγμα να μην κολλάει στο σκεύος.Βάζουμε την κανέλα (σκόνη),τις σταφίδες, τα καρύδια και το ξύσμα πορτοκάλι. Αλείφουμε μια φόρμα με λάδι και βάζουμε τον χαλβά και τον αφήνουμε μέχρι να κρυώσει. Καλή επιτυχία !