ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ ΜΕ ΠΑΤΑΤΑ

Σκορδαλιά μια λέξη με πολλές παραλλαγές , θα την βρεις με πουρέ πατάτας , με ψωμί αλλά και με καρύδια…με μπόλικο σκόρδο , ελαιόλαδο και ξύδι. Η σκορδαλιά συνήθως συνοδεύει τηγανητά ψάρια (κυρίως μπακαλιάρο) και βραστά λαχανικά.

Στα Ιόνια νησιά η σκορδαλιά σερβίρεται με μπακαλιάρο και συνήθως με λεμόνι αντί ξύδι. Έτσι λοιπόν σήμερα από εμένα θα δεις μια σκορδαλιά όπως την φτιάχνουμε στο νησί μου με πουρέ πατάτας, μπόλικο σκόρδο , ελαιόλαδο και λεμόνι !

ΥΛΙΚΑ

6- 7 μεγάλες πατάτες βρασμένες

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο απαλό

4-5 σκελίδες σκόρδο τριμμένο

Χυμό απο 1 λεμόνι

1/2 φλιτζάνι νερό (από τις πατάτες που βράσαμε)

αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε και καθαρίζουμε τις πατάτες. Τις κόβουμε κυβάκια και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Κρατάμε 1/2 φλιτζάνι από το νερό που τις βράσαμε. Βάζουμε τις πατάτες ζεστές στον κάδο του μίξερ (ή σε ηλεκτρικό τρίφτη) και τις πολτοποιούμε, στην συνέχεια προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το νερό που τις βράσαμε , το σκόρδο και το λεμόνι ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα. Σερβίρουμε με ελαιόλαδο.