Αυτά τα πιτάκια γεμιστά με τυρί είναι η απόλυτη λύση για κάθε γεύμα! Είναι εύκολα στην προετοιμασία, με απλά υλικά και πλούσια γεύση, καθιστώντας τα ιδανικά για να τα απολαύσεις ως σνακ, συνοδευτικό για απολαυστικές βουτιές στην ελληνική σαλάτα σου ή ακόμα και ως κύριο πιάτο. Με την τραγανή εξωτερική υφή και τη ζουμερή, κρεμώδη γέμιση από φέτα και μοτσαρέλα, αυτά τα πιτάκια είναι η τέλεια επιλογή για κάθε περίσταση. Ακολουθήσε τις οδηγίες βήμα προς βήμα και ανακαλύψτε πόσο εύκολο είναι να δημιουργήσεις αυτά τα λαχταριστά πιτάκια στην κουζίνα σου.
ΥΛΙΚΑ
420γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
70ml γάλα ζεστό (οχι καυτό)
200ml νερό ζεστό (οχι καυτό)
2 κουτ σούπας ελαιόλαδο
1 φακελακι ξηρη μαγιά
1 κουτ γλ ζάχαρη
1 κουτ γλ αλάτι
ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ
200γρ φέτα
120γρ μοτσαρέλα
Ρίγανη
Πιπέρι
ΓΙΑ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ
ελαιόλαδο
μαιντανό
αλάτι
πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ, προσθέτουμε το ζεστό γάλα, το ζεστό νερό, τη ζάχαρη, τη μαγιά και 2 κουταλιές σούπας από το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το μείγμα στην άκρη για 10 λεπτά, ώστε να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε στο μείγμα το ελαιόλαδο, το αλάτι και το υπόλοιπο αλεύρι. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα ζεστό μέρος, σκεπασμένη, και την αφήνουμε για 1,5 ώρα να διπλασιαστεί σε όγκο.
Αφού φουσκώσει η ζύμη, την ξεφουσκώνουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια και την χωρίζουμε σε 8 μπαλάκια.
Ανοίγουμε κάθε μπαλάκι σε δίσκο και τοποθετούμε στο κέντρο τριμμένη φέτα και μοτσαρέλα. Κλείνουμε τη ζύμη σε σχήμα μπαλάκι, φυλακίζοντας τη γέμιση μέσα.
Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για όλα τα μπαλάκια. Σκεπάζουμε τα γεμισμένα μπαλάκια για 10 λεπτά να ξεκουραστούν.
Με έναν πλάστη, ανοίγουμε κάθε μπαλάκι σε σχήμα πιτάκι.
Τηγανίζουμε τα πιτάκια σε αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές.
Αλείφουμε τα πιτάκια με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.
