Αν ψάχνεις μια πατατοσαλάτα που να έχει γεύση, υφή και ισορροπία, αυτή εδώ θα σε κερδίσει με την πρώτη πιρουνιά. Οι βρασμένες πατάτες συνδυάζονται με μια απίθανη σως – δροσερή, απαλή, ελαφρώς γλυκόξινη – φτιαγμένη με γιαούρτι, μαγιονέζα, μέλι και λεμόνι. Το φρέσκο και το ξερό κρεμμύδι δίνουν έξτρα νοστιμιά και άρωμα, χωρίς να βαραίνουν το πιάτο. Είναι ιδανική για να συνοδεύσει ψητά, να σταθεί στο κυριακάτικο τραπέζι ή και να φαγωθεί μόνη της ως ελαφρύ γεύμα
ΥΛΙΚΑ
ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ
400 γρ. πατάτες baby
1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
πιπέρι
Άνηθο
ΓΙΑ ΤΗ ΣΩΣ
200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
3 κ.σ. μαγιονέζα
1 κ.σ μουστάρδα
1 κ.σ. μέλι
1 κ.σ. χυμό λεμονιού
3 κ.σ. ελαιόλαδο
🥄 ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν (όχι να λιώσουν), τις στραγγίζουμε και τις κόβουμε στη μέση ή σε τέταρτα, ανάλογα με το μέγεθός τους.
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σως: τη μαγιονέζα, το γιαούρτι, το μέλι, τον χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο, μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη, κρεμώδης σάλτσα.
Σε μεγάλη σαλατιέρα, ρίχνουμε τις πατάτες, το ξερό και τα φρέσκα κρεμμύδια. Προσθέτουμε τη σως και ανακατεύουμε απαλά.
Πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε!
