Ξεκινάμε με μια αλήθεια: τα κρακεράκια δεν είναι ποτέ βαρετά… ειδικά όταν μπορούν να γίνουν με δύο τρόπους!
Η πρώτη εκδοχή είναι με μαγιά. Ναι, σωστά ακούσατε… μαγιά! Αυτά τα κρακεράκια βγαίνουν αφράτα, μαλακά, σαν μικρά ψωμάκια που θέλεις να τα ανοίξεις στη μέση και να τα γεμίσεις με τυρί, αγγουράκι ή ό,τι αγαπά η καρδιά σου. Είναι τα ιδανικά, για το σχολείο των παιδιών ή για σνακ στο γραφείο, που θα σε κάνει να χαμογελάσεις .
Η δεύτερη εκδοχή είναι με μπέικιν πάουντερ. Εδώ τα πράγματα αλλάζουν… τα κρακεράκια γίνονται τραγανά, μπισκοτένια, να τα τρως απευθείας από το πιάτο ή να τα συνοδεύεις με ταινία καναπέ και μπύρα .Είναι σαν εκείνο το κομμάτι της μέρας που θέλεις απλώς να χαλαρώσεις και να απολαύσεις κάτι μικρό αλλά υπέροχο.
Η διαδικασία είναι απλή και γρήγορη. Αν επιλέξεις μαγιά, δίνεις στη ζύμη λίγη ώρα ξεκούρασης, και αν επιλέξεις μπέικιν… κρακεράκια χωρίς αναμονή!
ΥΛΙΚΑ
420γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
80ml ελαιόλαδο
200ml χλιαρό νερό
1 κ.σ ξηρή μαγιά ή 1 κ.γ μπέικιν πάουντερ
3 κ.σ σουσάμι
1 κ.γ αλάτι
1 κ.σ πελτέ ντομάτας
ριγανη
πάπρικα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι και κάνουμε μια λακούβα στο κέντρο.
Προσθέτουμε το χλιαρό νερό, το ελαιόλαδο, το σουσάμι, το αλάτι, την πάπρικα , την ρίγανη και τον πελτέ ντομάτας.
Αν επιλέξουμε τη μαγιά, αφληνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά. Έτσι τα κρακεράκια βγαίνουν πιο μαλακά. Μπορούμε να τα κόψουμε στη μέση και να τα γεμίσουμε με τυρί, αγγουράκι ή ό,τι άλλο θέλουμε, σαν μικρά σαντουιτσάκια.
Αν επιλέξουμε το μπέικιν, δεν χρειάζεται ξεκούραση· προχωράμε κατευθείαν στο άνοιγμα της ζύμης. Έτσι θα γίνουν πιο τραγανά, «μπισκοτένια».
Ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο 1 εκ., κόβουμε σε μικρά κομμάτια με κόφτη ,μαχαίρι ή κουπ πατ και με ένα ξυλάκι κάνουμε τρυπούλες στην επιφάνεια.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 12-15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
