Δεν υπάρχει τίποτα πιο ζεστό και οικείο από τη μυρωδιά μιας σπιτικής μπουγάτσας που βγαίνει μόλις από τον φούρνο, ή εντάξει, ας είμαστε ειλικρινείς, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το να καις τη γλώσσα σου επειδή δεν μπόρεσες να περιμένεις να κρυώσει!
Σήμερα, μοιράζομαι μαζί σας τη δική μου αγαπημένη συνταγή για μπουγάτσα με πλούσια κρέμα σιμιγδαλιού και άρωμα κανέλας . Είναι τραγανή, είναι βελούδινη και είναι ο τέλειος λόγος για να ακυρώσεις οποιαδήποτε δίαιτα ξεκινάει “από Δευτέρα”. Φυσικά, μπορείτε να τη φτιάξετε σε ό,τι σχέδιο εσείς αγαπάτε και προτιμάτε.
Δείτε το βίντεο εδώ: https://www.facebook.com/share/r/1JYVtf1dii/
ΥΛΙΚΑ
ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ
500γρ αλεύρι
100γρ βούτυρο λιωμένο
220γρ νερό
Λίγο αλάτι
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ
800ml γάλα
120γρ σιμιγδάλι ψιλό
220γρ ζάχαρη
50γρ βούτυρο
1 κ.σ υγρή βανίλια
1 κ.σ κανέλα
ΓΙΑ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ
Ζάχαρη άχνη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, το νερό ,λίγο αλάτι και ζυμώνουμε καλά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη ζύμη. Τυλίγουμε τη ζύμη με μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί.
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα. Στο τέλος, ρίχνουμε το βούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας, συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να ενσωματωθούν. Την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά .
Κόβουμε τη ζύμη σε μικρότερα κομμάτια (μπάλες). Ανοίγουμε το κάθε κομμάτι με τον πλάστη σε λεπτό, μακρόστενο φύλλο πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια.
Αλείφουμε το φύλλο με λιωμένο βούτυρο, προσθέτουμε μια λωρίδα από την κρέμα κατά μήκος στο κέντρο και πασπαλίζουμε με κανέλα. Κλείνουμε τις άκρες και τυλίγουμε τη ζύμη σε μακρύ “ρολό”, το οποίο στη συνέχεια στρίβουμε ελαφρώς σαν σπιράλ/πλεξούδα ώστε να πάρει το σχήμα σαλιγκάρι.
Τοποθετούμε τις μπουγάτσες σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί, τις αλείφουμε με λίγο ακόμη βούτυρο επάνω και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
Μόλις βγουν από τον φούρνο και κρυώσουν ελαφρώς, τις πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με άχνη ζάχαρη.
