Φαντάσου μια βροχερή μέρα, τον ήχο της βροχής να σιγοπαίζει απο το παραθυρο και την ζεστασιά του ελληνικού καφέ να πλημμυρίζει το σπίτι. Είναι η στιγμή που η μυρωδιά από φρεσκοψημένα παξιμαδάκια σε κάνει να θέλεις να χουχουλιάσεις στον καναπέ, να απολαύσεις τη γεύση και να αφεθείς. Αυτή η αίσθηση με ενέπνευσε να δημιουργήσω την πιο νόστιμη συνταγή για παξιμαδάκια με γλυκάνισο, ιδανική για όλες τις στιγμές που θέλεις κάτι γευστικό και αρωματικό. Δες πώς τα έφτιαξα και πες μου τις εντυπώσεις σου!
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό αλεύρι (μαλακό)
300γρ βούτυρο λιωμένο
250ml γάλα χλιαρό
360γρ ζάχαρη
50γρ γλυκάνισο
2 αυγά
9γρ αμμωνία
10γρ σόδα
ΓΙΑ ΑΛΕΙΜΜΑ
1 αυγό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με το γλυκάνισο. Το βάζουμε σε ένα μπολ και κάνουμε μια λακούβα. Ρίχνουμε το λιωμένο βουτυρο στο αλεύρι και ανακατεύουμε να ενωθουν . Διαλύουμε την αμμωνία και τη σόδα στο χλιαρό γάλα και το ρίχνουμε στο αλεύρι. Χτυπάμε τα δυο αυγά με την ζάχαρη και τα προσθέτουμε στο αλεύρι. Ζυμώνουμε πολύ καλά ώσπου να γίνει μια κανονική ζύμη. Πλάθουμε σε στενόμακρες φραντζολίτσες τις τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα. και τις χαράζουμε σε λεπτές φέτες. Αλέιφουμε με αυγό και ψήνουμε στους 180 για 20 λεπτά περίπου.
Όταν ψηθούν και κρυώσουν ελαφρώς κόβουμε με ένα μαχαίρι εκεί που έχουμε χαράξει. Τοποθετούμε ξανά στην λαμαρίνα και ψήνουμε ξανά στους 120′ βαθμούς για 45 λεπτά περίπου μέχρι να ξεραθούν καλά.
